只有不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴(yán)懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實(shí)保障。但真正的還是要人的良心，只有良心是干凈的，做出來的食品還會可口、安全、健康！
  4月11日或更早時間生產(chǎn)的饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期卻是4月12日。“用色素化妝的饅頭，居然能夠堂而皇之?dāng)[上大超市的貨架”，“‘健美’豬肉、‘回爐’板鴨、‘染色’饅頭，還有多少問題食品隱藏在我們身邊”……上海多家超市銷售違法使用色素的饅頭產(chǎn)品被媒體曝光后，迅速引起公眾的質(zhì)疑。食品安全領(lǐng)域?yàn)楹晤l頻拉響警報(bào)，企業(yè)的道德底線和政府的監(jiān)管力度都成為拷問的對象。
  上海“染色饅頭”熱氣尚存，宜昌“毒生姜”仍在熏制，沈陽“獸藥豆芽”又在瘋長……
  短短數(shù)天內(nèi)，如此密集的曝光，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了日前溫總理的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”！
  食品生產(chǎn)的確是個良心活。無論現(xiàn)代化的流水線，還是傳統(tǒng)的小作坊，生產(chǎn)過程都可謂“天知地知良心知”，而消費(fèi)者只能“眼不見為凈”。因此，一個社會如果道德滑坡，食品安全往往是重災(zāi)區(qū)；反過來講，提升食品安全指數(shù)，道德重建是重要一步。
  道德對于市場經(jīng)濟(jì)的意義，無需多言。而如何拯救道德，卻是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。一方面，善行義舉的弘揚(yáng)、苦口婆心的勸說固然重要；另一方面，也要警醒：那些有毒食品制造者，往往也曾是高喊“社會責(zé)任”的企業(yè)。
  這也說明，良心的盾牌并非總是可靠，道德的血液并不總能自我生成，尤其是對企業(yè)來說。正如一位學(xué)者所言，“在以股東利益和利潤最大化的組織那里,公眾健康永遠(yuǎn)不是一個首要的議題。”如果沒有一定的約束，食品生產(chǎn)者很容易在利益的驅(qū)使下鋌而走險(xiǎn)。
  市場經(jīng)濟(jì)既是“誠信經(jīng)濟(jì)”，也是“法治經(jīng)濟(jì)”。我們可以提倡企業(yè)流淌道德血液，卻必須正視企業(yè)逐利的現(xiàn)實(shí)；我們可以提倡企業(yè)的道德自律，卻并不能把“寶”全部壓在良心上面。